Le Cégep de la Gaspésie et des Îles a pour fins de dispenser l'enseignement général et professionnel de niveau collégial au sens des règlements visés à l'article 28 de la Loi du conseil supérieur de l'Éducation (Status refondus, 1964, chapitre 234).
Les activités d'enseignement régulier du Cégep sont réparties entre le Cégep de la Gaspésie et des Îles à Gaspé, l'École des pêches et de l'aquaculture du Québec à Grande-Rivière, le Centre d'études collégiales des Îles et le Centre d'études collégiales Baie-des-Chaleurs à Carleton-sur-Mer.
Le Cégep de la Gaspésie et des Îles à Gaspé
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L'École des pêches et de l'aquaculture du Québec
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Le Centre d'études collégiales des Îles
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Le Centre d'études collégiales Baie-des-Chaleurs
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